Почему ферментированные масла?

Информационный бюллетень № 67

Уважаемые коллеги,

как известно, косметические эмульсии (крема) основаны на «натуральных» растительных маслах: оливковом, подсолнечниковом, кукурузном и др.

Основной компонент такого масла — массивные молекулы триглицеридов. При расщеплении триглицеридов (как пример, в пищеварительном тракте) высвобождаются молекулы глицерина и свободных жирных кислот. Именно последние и представляют ценность для нашего организма.

Строение триглицерида

Читать далее